“五一”旺季不旺!餐饮业或迎“史上最长淡季
”

〖壹〗、“五一”期间餐饮业未迎来全面复苏，行业或面临“史上最长淡季 ” 。“五一
”期间餐饮业各地表现广州：受疫情反复影响 ，管控区内外情况差异大。白云区受影响大，部分门店不能正常营业或营业差距大
，只能做外卖；增城区 、天河区等疫情平稳区域，餐饮经营状况良好 ，一些门店恢复接近疫情前情况
，多家连锁餐厅出现排队现象
。

〖贰〗、不过，随着气温的升高 ，五月份和六月份是餐饮业的旺季
，因为这段时间是夏季，人们会选取外出就餐或者在户外用餐 ，而且学校和公司也开始恢复工作
，也会带动餐饮业的发展。

〖叁〗
、餐饮业的旺季：农历的正月和腊月（聚会、结婚），阳历的111月份（聚会 、旅游
、结婚） ，5月份（旅游、结婚） 。餐饮业的淡季：阳历的8月份
。其他月份则处于中游水平。这是一般餐饮业的规则
，但个别的旅游城市却会有所不同 。

〖肆〗 、025年餐饮行业最旺的月份主要分布在以下四个时间段： 1-2月：春节旺季 农历新年期间（通常对应阳历1-2月），家庭聚餐
、年会宴会需求激增 ，酒楼、宴席类餐饮企业进入年度高峰，尤其除夕团圆饭 、正月走亲访友形成的持续性消费潮
。

〖伍〗
、节庆和假期学生白领等都休息
，人比较多，过完后就是相对人比较少了 ，至于淡季旺季
，旺季就是6到10月，1月到2月这段时间 ，如果是好点的火锅的话大约一年能有8个月旺季。高档酒店的话5到10月都是旺季
，大约是这样 。

疫情期间餐饮堂食安排怎么做?

入店要求：要求顾客佩戴口罩进入餐厅，建议分时段就餐以控制人流密度 ，避免聚集
。就餐方式：鼓励顾客提前打包带回家用餐；若需堂食
，实行一人一桌制，就餐过程中禁止与其他顾客或员工交谈 ，保持安全距离。原材料管控 禁止违法活动：严禁采购、加工 、烹饪野生动物
，禁止饲养或宰杀活禽，从源头杜绝食品安全风险 。

餐饮单位恢复堂食的 ，需要做足限制措施，入餐厅吃饭前需要测体温
，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式，采取减少桌椅摆放
、隔桌安排就餐 ，保持安全距离
。每桌每批次顾客用餐后
，立即对餐桌进行消毒，再安排下一批次 ，时间间隔不少于10分钟。

封控区、管控区：餐饮场所禁止堂食 。这是为了严格管控人员流动
，减少聚集风险，防止疫情在这些高风险区域进一步扩散。其他区域：限制堂食人数 ，按最大接待能力的50%实行
。同时倡导少聚集 、不聚餐
，鼓励采用到店自取、外卖订餐等方式。

堂食服务安全规范 餐厅堂食无卫生死角：确保餐厅内部环境整洁，无卫生死角 ，定期进行深度清洁和消毒 。门口设置红外测温：在餐厅入口处设置红外测温设备
，对每位进店顾客进行体温检测，确保无发热人员进入
。提供酒精擦手消毒：在餐厅显眼位置放置酒精擦手液 ，供顾客和员工使用，增强消毒效果。

厨房安装整体空间消毒系统
，食材处理前使用食品消毒系列或食材净化产品，确保食品安全 。保持室内通风 ，优先使用自然通风
，密闭空间需配备空气净化设备
。严格管控顾客入场流程健康筛查顾客入店需扫描健康码
、测量体温，手部消毒需使用免洗消毒液或感应式消毒设备。

疫情让堂食面临困难,学校食堂如何转型外卖配送?

学校食堂可通过搭建线上订餐平台、组建运营团队 、配备软硬件工具等措施转型外卖配送 ，具体如下：搭建线上订餐平台学校食堂应搭建线上订餐平台
，发力食堂外卖，避免面对面接触 ，缓解人流集中
，减少疫情传播 。例如零点校园总部建议学校食堂搭建此类平台，通过市场化手段与社会上的外卖竞争
。

优化外卖配送与取餐流程 配送人员将餐品统一存放至智能保温消毒取餐柜 ，系统自动向就餐者手机发送取餐提示。这种分散就餐方式可有效缓解食堂集中就餐压力
，避免人员聚集 。智能柜的保温消毒功能进一步保障餐品安全，实现“无接触配送”闭环
。

“无接触配送 ”的兴起背景与行业影响疫情驱动的配送模式转型：新冠疫情期间 ，多地禁止餐厅堂食以减少聚集风险，外卖平台与商家迅速推出“无接触配送
”服务。该模式通过减少人际接触降低用餐风险
，同时帮助餐饮企业缓解因门店停业造成的经济损失 。

人力调整：采用“轮班制”或“共享员工 ”模式，减少闲置人力；鼓励员工参与外卖配送 ，降低外包成本。能耗管理：关闭非必要区域（如堂食区灯光
、空调）
，减少水电支出
。

第二，利用微信社群运营 ，建立与客户的直接连接。即便堂食暂停
，商家仍可以通过微信群销售餐品，实现自配送 ，既避免了外卖平台的佣金
，也确保了销售渠道的稳定 。对于没有微信群的商家，现在正是建立客户社群的好时机 ，通过各种渠道将客户引流到微信群中
，促进二次购买
。

顺势而为的校园创业项目选取学校食堂订餐项目背景：疫情下，全国高校后勤食堂需加强防护 ，学生返校后堂食面临困难，学生用餐安全成为关注重点。项目优势：学生创业团队可助力学校食堂搭建线上订餐平台
，发力食堂外卖，缓解人群集中 ，降低疫情传播风险 。支持资源：零点校园总部能够提供技术支持和运营指导
。

疫情影响生意吗

疫情影响生意非常明显
，尤其对线下实体行业造成重创。疫情导致多地封控、堂食暂停 、人员流动受限，餐饮
、休闲娱乐、教育培训等行业营业额断崖式下跌 。收钱吧数据显示 ，2020年春节期间至2月底
，休闲娱乐门店活跃度下降86%，餐饮下降76% ，大量门店停业率超80%
。

发生疫情并不意味着无法开展商业活动或维持正常生活
，通过合理规划与知识运用，仍可找到可行的生意和生活方案。具体可从以下方面理解：疫情下生意与生活的核心逻辑变化是常态：生活中的变化（如疫情）具有突发性 ，若不将生活事实按时间顺序梳理
，并推导出应对方案，生意和生活可能被这些变化冲击甚至毁灭 。

疫情下理发店和洗车店相对受影响较小 ，此外部分满足刚性需求或具备线上化能力的行业也表现出较强韧性
。具体分析如下：理发店 刚性需求属性：头发持续生长是客观生理现象，无论疫情如何发展
，个人形象维护需求始终存在。疫情期间虽可能因封控导致客流量短暂下降，但解封后往往出现集中消费反弹 ，形成补偿性增长 。

阿里的生意在疫情下短期面临挑战
，但长期来看，凭借核心业务优势和新业务潜力 ，仍具备较强的发展韧性。短期挑战直接损失：疫情发生后
，阿里巴巴出台了多项补贴政策，其中最主要的是减免平台商家经营费用 ，如对所有天猫商家免去2020上半年的平台服务年费
。